Tour gastronomici vegetariani e vegani

In evidenza

• Venditori ambulanti e bancarelle invece dei ristoranti
• Dolci, frittelle e zuppe tra 10-12 assaggi
• Guida con tesserino ufficiale
• Tour possibile in tedesco

Di cosa si tratta

Reiseführer Abdo propone il giro di street food con più recensioni di questo sito. Il gruppo si incontra al Café Argana, sulla piazza principale, e passa circa tre ore tra bancarelle e piccoli venditori, assaggiando dolci, frittelle e zuppe lungo il percorso. La scheda sottolinea che si tratta di cibo di strada, non di una cena al ristorante o di una serata gourmet.

È anche uno dei pochi tour che indicano chiaramente le opzioni alimentari: vegetariano e vegano sempre, alternative senza glutine, allergie alla frutta a guscio prese in considerazione. Il trasporto dall’hotel non è incluso; l’operatore può organizzarlo a pagamento, per questo la maggior parte dei partecipanti raggiunge il caffè a piedi.

Cosa è incluso

• Guida locale
• Passeggiata nei vicoli della medina
• Cibo (da 10 a 12 assaggi)
• Bevande
• Cibo vegetariano, opzioni vegane sempre disponibili
• Alternative senza glutine

Non incluso

• Prelievo e rientro in hotel
• Bevande alcoliche
• Mance

Punto d’incontro

Café Restaurant Argana in piazza Jemaa el-Fnaa: insegna verde, venditori di succhi e una grande scultura a forma di gelato davanti. La guida ha un tesserino ufficiale di guida.

In evidenza

• Cena a una bancarella di Jemaa el-Fnaa: tanjia o tajine vegetariano
• Harira con datteri e chebakia
• Sfenj o msemen con tè alla menta
• Prenotato come gruppo privato

Di cosa si tratta

Intrepid Urban Adventures parte dal Café de France e attraversa i suk con olive, dolci, harira con chebakia e sfenj o msemen, poi si siede a una delle bancarelle della piazza per una cena completa: tanjia oppure un tajine vegetariano.

Su questa piattaforma di prenotazione il tour si può prenotare solo come gruppo privato, il che spiega un prezzo ben più alto rispetto ai giri condivisi. Vegetariani e vegani sono previsti, il senza glutine non è possibile. È lo stesso operatore a mettere in guardia dalle guide non ufficiali in piazza, quindi cerca il suo cartello.

Cosa è incluso

• Passeggiata gastronomica guidata di sera
• Assaggi di street food, tra cui olive e dolci
• Harira con datteri e chebakia
• Sfenj o msemen con tè alla menta
• Cena completa su Jemaa el-Fnaa (tanjia o tajine vegetariano)
• Guida locale

Non incluso

• Cibo aggiuntivo
• Mancia per la guida

Punto d’incontro

Davanti al Café de France in piazza Jemaa el-Fnaa. Cerca il cartello o il badge di Urban Adventures: in piazza lavorano guide non ufficiali.

In evidenza

• Al massimo otto partecipanti
• Ristoranti di famiglia aperti da decenni intorno a Bab Doukkala
• Vista da una terrazza su Jemaa el-Fnaa alla fine
• Si svolge con qualsiasi tempo

Di cosa si tratta

A Chef's Tour parte da Bab Doukkala invece che dalla piazza principale e torna indietro attraverso i vicoli a sud della porta, con più di quindici assaggi, dagli snack di strada ai piatti completi, in ristoranti aperti da decenni. Finisce con la vista da una terrazza su Jemaa el-Fnaa.

È il tour che dichiara i propri limiti con più chiarezza: non adatto a vegani, celiaci, persone con allergie alimentari e donne in gravidanza. Il prelievo in hotel non è incluso, quindi metti in conto un taxi o una camminata fino alla porta. Si svolge anche sotto la pioggia.

Cosa è incluso

• Più di 15 assaggi
• Guida gastronomica
• Acqua in bottiglia

Non incluso

• Prelievo e rientro in hotel
• Bevande alcoliche

Punto d’incontro

Porta Bab Doukkala, circa 20 minuti a piedi a nord della moschea Koutoubia. Il tour finisce in piazza Jemaa el-Fnaa.

In evidenza

• Solo il tuo gruppo con un host locale
• Dieci assaggi e due bibite
• Datteri e tanjia di verdure
• Si parte dal Mellah, l’antico quartiere ebraico

Di cosa si tratta

Withlocals vende questo giro come tour privato: un host locale, il tuo gruppo e dieci assaggi dal salato al dolce, con due bibite. Parte da piazza dei Lattonieri, nel Mellah, lontano da Jemaa el-Fnaa, e passa dal mercato del Mellah e da luoghi come il palazzo El Badi e la Koutoubia.

C’è un’alternativa vegetariana: dillo all’host quando vi incontrate e il menu viene adattato. Il prelievo in hotel non è incluso.

Cosa è incluso

• Guida locale
• Dieci assaggi e due bibite (alternativa vegetariana disponibile)

Non incluso

• Prelievo e rientro in hotel

Punto d’incontro

Piazza dei Lattonieri (Place des Ferblantiers) vicino al Mellah, davanti al ristorante Le Tanjia.

In evidenza

• Breve visita al mercato per le verdure
• Manzo con prugne, pollo al limone confit e una tajine di verdure
• Zona cucina climatizzata
• Si svolge anche durante il Ramadan

Di cosa si tratta

KECHCOOK comincia con un quarto d’ora in un mercato vicino a casa dei padroni di casa e una cerimonia del tè, poi si cucina in squadra: di solito manzo con prugne, pollo al limone confit, una tajine di verdure, kefta, shakshuka e zaalouk, serviti a buffet. Con meno di otto partecipanti i piatti sono meno.

I piatti vegani, vegetariani e senza glutine fanno parte del corso, che si svolge anche durante il Ramadan. I bambini possono partecipare dai sei anni. Il prelievo in hotel non è incluso; l’appuntamento è fuori dalla farmacia di Bab Doukkala.

Cosa è incluso

• Guida
• Corso di cucina
• Pasto e pane
• Acqua e tè
• Grembiule
• Ricette inviate dopo il corso

Non incluso

• Prelievo e rientro in hotel
• Bevande extra

Punto d’incontro

Fuori dalla Pharmacie Bab Doukkala. Aspetta davanti, non dentro.

In evidenza

• Ambiente familiare
• Tajine, cuscus o tanjia come piatto principale
• Spiegazioni sulle spezie per i tuoi acquisti nei suk
• Bevande e biscotti inclusi

Di cosa si tratta

Il corso in famiglia della chef Fatima si ritrova al ristorante Andalusia e prepara un antipasto di insalate marocchine o briouat, un piatto principale di tajine, cuscus o tanjia e un dessert. Mangi quello che hai cucinato.

Non c’è visita al mercato; in compenso la chef spiega le spezie, così sai cosa comprare poi nei suk. Secondo la scheda, esigenze vegetariane, vegane e allergie non sono un problema. Il trasporto non è incluso.

Cosa è incluso

• Corso di cucina
• Attrezzatura
• Bevande e biscotti
• Pasto

Non incluso

• Trasporto

Punto d’incontro

Davanti al ristorante Andalusia, accanto al liceo Mohamed V.

In evidenza

• Passeggiata guidata nei suk dedicata agli ingredienti marocchini
• Cucinare una tajine con le tue mani in un riad tradizionale
• Pasto con tè alla menta
• Ricetta della tajine da portare a casa

Di cosa si tratta

Intrepid Urban Adventures apre questo corso con una passeggiata guidata nei suk: fare la spesa e sentire come si cucina e si mangia in Marocco. In un riad tradizionale prepari poi una tajine e contorni di stagione con uno chef locale che parla inglese, e li mangi con il tè alla menta.

Diete vegetariane, vegane, senza glutine e altre sono possibili se avvisi l’operatore in anticipo. I bambini sotto i sei anni partecipano gratis con un adulto pagante. Il prelievo in hotel non è incluso; il gruppo si incontra davanti al Café de France.

Cosa è incluso

• Visita guidata ai suk su ingredienti e cultura gastronomica
• Corso pratico di tajine in un riad tradizionale
• Insegnante di cucina locale che parla inglese
• Tutti gli ingredienti
• Pasto con la tajine preparata da te
• Tè alla menta marocchino
• Ricetta della tajine da portare a casa

Non incluso

• Prelievo e rientro in hotel

Punto d’incontro

Davanti al Café de France in piazza Jemaa el-Fnaa. Cerca il cartello o il badge di Urban Adventures: in piazza lavorano guide non ufficiali.

In evidenza

• L’unico corso di questo sito pensato per la cucina vegetariana e vegana
• Casa di famiglia nella medina
• Antipasto, piatto principale e dessert
• Bevande e biscotti inclusi

Di cosa si tratta

È il corso vegetariano e vegano della stessa cucina di famiglia del corso della chef Fatima: antipasti, una tajine o un cuscus e un dessert marocchino, tutto senza carne.

Diverse recensioni del 2026 raccontano che nello stesso momento si svolgeva un corso normale e che nella stessa stanza si preparava pollo; un gruppo ha persino cucinato carne. Chiedi quando prenoti se la tua data è una sessione solo vegetariana. Le recensioni parlano di gruppi fino a una ventina di persone. I transfer non sono inclusi.

Cosa è incluso

• Bevande e biscotti
• Corso di cucina
• Pasto

Non incluso

• Transfer

Punto d’incontro

Accanto al ristorante Andalusia. La chef accoglie i partecipanti 30 minuti prima dell’inizio.